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[Information] Explorer les vitamines essentielles et leurs fonctions

Dernière mise à jour : 19 janv.

Comment optimiser son alimentation végétale et se sentir bien dans sa peau ! Explorons les vitamines essentielles et leurs fonctions.


Tout d'abord, qu'est-ce qu'une vitamine ?

Les vitamines sont des composés organiques (composés chimiques contenant du carbone).

- Nutriments essentiels à la croissance, à l'entretien et au bon fonctionnement de l'organisme.

- Elles doivent être apportées par l'alimentation en petites quantités.

- Elles sont mieux absorbées sous leur forme alimentaire naturelle, et non sous forme de suppléments synthétiques.

- Ne peuvent pas être transformés en énergie.

- Certains sont essentiels dans le processus de production d'énergie.

- Biodisponibilité : Proportion de nutriments absorbés à partir du régime alimentaire et utilisés pour les fonctions de l'organisme.





Vitamine A - B1 (thiamine) :

Fonction : Essentielle pour la vision, la fonction immunitaire et la santé de la peau.

Sources végétales : Patates douces, carottes, chou frisé, épinards et mangues.


Complexe de vitamines B :

Fonctions : Participe au métabolisme énergétique, à la fonction nerveuse et à la production de globules rouges.

Sources végétales :


  • B1 (thiamine) : Grains entiers, légumineuses, noix, graines, avoine, levure, pois, spiruline, oranges.

  • B2 (Riboflavine) : Amandes, épinards, champignons, lait végétal enrichi, noix, graines, céréales complètes, légumineuses, asperges.

  • B3 (Niacine) : Cacahuètes, riz brun, champignons et légumineuses.

  • B6 (Pyridoxine) : Pommes de terre, bananes, pois chiches, graines de tournesol, légumineuses, noix, carottes, avocats et céréales enrichies.

  • B9 (Folate) : Lentilles, haricots, légumes verts à feuilles, cresson, spiruline, oranges, levure, lentilles et riz brun.

  • B12 (Cobalamine) : Lait végétal enrichi, levure nutritionnelle et suppléments.

Vitamine C :

Fonction : Antioxydant soutenant la fonction immunitaire et la synthèse du collagène.

Sources végétales : Agrumes, fraises, poivrons, brocolis et kiwis.


Vitamine D - B2 (Riboflavine) :

Fonction : Favorise l'absorption du calcium et contribue à la santé des os.

Sources végétales : Champignons (blancs, crus), lait végétal enrichi, jus d'orange et exposition au soleil.

Envisager des suppléments de vitamine D si nécessaire.


Vitamine E - B3 (Niacine) :

Fonction : Antioxydant protégeant les cellules ; favorise la santé de la peau.

Sources végétales : Noix (amandes, graines de tournesol), épinards, brocoli et huiles végétales (tournesol).


Vitamine K - (B5) Acide pantothénique :

La vitamine K se présente sous deux formes :

- La K1 provient d'aliments d'origine végétale.

Les herbes fraîches en sont une excellente source.

- La K2 est fabriquée par les bactéries de l'intestin et se trouve également dans les aliments fermentés.


Fonction : Essentielle pour la coagulation du sang et la formation des os (où elle travaille avec la vitamine D).

Sources végétales : Légumes à feuilles vertes, chou frisé, épinards, spiruline, asperges, choux, brocolis, choux de Bruxelles, pruneaux, concombres, orties en thé ou en salade, persil frais, basilic, cresson. Aliments fermentés, haricots, aliments complets, céréales.


Acides gras oméga-3 :

Fonctions : Favorisent les fonctions cérébrales et la santé cardiaque, réduisent l'inflammation.

Sources végétales : Graines de lin, graines de chia, graines de chanvre, noix et suppléments à base d'algues.


Vitamine H (biotine) :

Fonction : Favorise le métabolisme, la santé de la peau et des cheveux.

Sources végétales : Amandes, cacahuètes, patates douces et céréales complètes.


Une alimentation végétale équilibrée et variée peut fournir les vitamines nécessaires. Toutefois, il est conseillé aux végétariens de surveiller leur taux de B12 et, si nécessaire, d'envisager une supplémentation.

14 vues1 commentaire

1 comentário


Vero Ay
Vero Ay
17 de jan.

Thank you !👏👏👏

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