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[Nutrition FAQs] Aliments frais vs. congelés

J'ai décidé de lancer une série de FAQ sur la nutrition

Une fois par semaine, je répondrai à une question fréquemment posée en tant quecoach en nutrition.


Produits frais

Les fruits et légumes frais sont reconnus pour leurs saveurs et leurs textures vibrantes. Leur consommation à maturité garantit une forte concentration de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Cependant, leur contenu nutritionnel peut diminuer au fil du temps, notamment pendant le transport et le stockage.


Produits surgelés

Les fruits et légumes surgelés sont généralement surgelés peu de temps après la récolte, ce qui permet de préserver leur contenu nutritionnel. Ce processus permet parfois d'obtenir des teneurs en nutriments plus élevées que les produits frais qui ont passé beaucoup de temps en transit ou dans les rayons des magasins. En outre, les produits surgelés sont pratiques et se conservent plus longtemps.


L'important dans le choix des produits frais est de tenir compte de la saisonnalité : choisir des produits biologiques et locaux est un excellent moyen de maximiser l'apport en nutriments.

La congélation peut entraîner une perte minimale de nutriments, surtout si on la compare à d'autres méthodes de conservation. Certaines vitamines, comme la vitamine C et certaines vitamines B, sont généralement bien conservées dans les produits congelés.


3 vues1 commentaire

1 Comment


Vero Ay
Vero Ay
Nov 26, 2023

Tout à fait d’accord ! 👏👏👏

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