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[Nutrition] Des aliments riches en nutriments pour soutenir un régime végétal

Alors que de plus en plus de personnes réduisent leur consommation de viande pour des raisons de santé, d'environnement et d'éthique, il est essentiel de comprendre les aliments d'origine végétale riches en éléments nutritifs pour obtenir tous les nutriments dont nous avons besoin au quotidien. Les super-aliments d'origine végétale sont un cadeau de la nature qui nous offre une abondance de nutriments essentiels, d'antioxydants et de bienfaits pour la santé. Il est important que ces aliments fassent partie de vos repas quotidiens.



1. Le chou frisé


Avantages nutritionnels : le chou frisé regorge de vitamines A, C et K, ainsi que de fer, de calcium et de fibres.

Recette : essayer une salade végétarienne de chou frisé et de pois chiches avec une vinaigrette citron-tahini pour un repas nutritif et rassasiant.

Vous pouvez également l'ajouter à votre smoothie le matin pour équilibrer le sucre des fruits (avec une banane, une datte et du lait de soja, c'est délicieux !)


2. Les myrtilles


Avantages nutritionnels : les myrtilles regorgent d'antioxydants, de vitamine C et de fibres alimentaires.

Recette : Démarrer la journée avec un smoothie aux myrtilles et aux épinards ou des flocons d'avoine avec des noix et des graines.




3. Le tofu : Une protéine végétale indispensable


Avantages nutritionnels : Le tofu est une source polyvalente de protéines d'origine végétale, riche en protéines, en fer et en calcium, et contient tous les acides aminés essentiels.

Recette : Le tofu se combine avec tout, du tofu brouillé pour le petit-déjeuner avec des épinards sur du pain grillé, au tofu fumé avec des légumes dans une soupe miso.


4. Les graines de chia


Avantages nutritionnels : Les graines de chia sont un trésor d'acides gras oméga-3, de fibres, de vitamines et de minéraux essentiels.

Recette : Savourer un délicieux pudding au chia garni de fruits frais et de noix pour un dessert ou un encas équilibré. Vous pouvez également l'utiliser comme garniture sur vos flocons d'avoine ou pour remplacer les œufs dans votre mousse au chocolat.


5. L'avocat : Riche en graisses saines


Avantages nutritionnels : les avocats sont riches en graisses mono-insaturées, en potassium et en diverses vitamines, qui favorisent la résistance cardiaque et la santé de la peau.

Recette : préparer une délicieuse salade d'avocats et de tomates avec une vinaigrette au citron vert pour un plat d'accompagnement rafraîchissant.


6. Le curcuma : L'épice magique


Avantages nutritionnels : Le curcuma contient de la curcumine, un puissant anti-inflammatoire qui améliore la fonction des articulations.

Recette : un curry réconfortant au curcuma et au tofu


7. Les amandes


Avantages nutritionnels : Les amandes sont une excellente source de protéines d'origine végétale, de graisses saines et de vitamine E, qui favorisent le bien-être général.

Recette : Créer un lait d'amande végétalien maison à utiliser dans votre porridge ou votre café du matin, ou simplement comme collation.


8. La spiruline


Avantages nutritionnels : une algue bleu-vert riche en protéines, vitamines, minéraux et antioxydants.

Recette : on la trouve souvent sous forme de poudre ou de comprimés et on peut l'ajouter aux smoothies.


9. Moringa


Avantages nutritionnels : une plante à feuilles vertes pleine de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.

Recette : Le moringa est souvent utilisé comme supplément ou ajouté aux smoothies pour une meilleure nutrition.


10. Épinards : des légumes-feuilles riches en fer


Avantages nutritionnels : les épinards sont riches en fer, en folate et en vitamines A et K, qui favorisent la santé du sang et la solidité des os.

Recette : préparer une salade d'épinards, un gratin de tempeh pour un plat principal nutritif et savoureux.


N'oubliez pas que la clé d'une alimentation végétale équilibrée et nutritive est la diversification. En incorporant un large choix de super-aliments d'origine végétale dans vos repas, vous pouvez vous assurer d'obtenir une gamme variée de nutriments pour soutenir votre santé et votre bien-être.

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1 Comment


Vero Ay
Vero Ay
Sep 08, 2023

Merci 👏👏👏

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